不能饮用的水主要有生水、反复煮沸的水、长时间存放的隔夜水、被工业污染的水，这些水质可能含有致病微生物、亚硝酸盐或重金属等有害物质。
未经处理的生水可能携带寄生虫卵、细菌或病毒，饮用后易引发急性胃肠炎，出现腹痛腹泻等症状。建议将水煮沸1分钟以上再饮用。
反复煮沸的水中亚硝酸盐含量可能升高，长期饮用可能增加致癌风险。建议使用电热水壶时避免重复加热，单次煮沸后及时饮用。
敞开放置超过12小时的水可能滋生细菌，尤其塑料容器中的水会溶出塑化剂。建议使用玻璃或陶瓷容器，开封后8小时内饮用完毕。
工业废水或受污染的地表水可能含铅、汞等重金属，会导致慢性器官损伤。发现水质浑浊或有异味时应立即停止饮用。
日常饮水建议选择经过滤或消毒的洁净水源，外出时可携带密封的保温杯，避免饮用来源不明的水体以保障饮水安全。
