吃涮羊肉时为什么不可以喝茶？

Question

吃涮羊肉时为什么不可以喝茶？

Answer 1

吃涮羊肉时不宜喝茶主要与鞣酸影响铁吸收、蛋白质沉淀、消化负担增加、茶碱抑制胃酸分泌等因素有关。

1、鞣酸影响铁

茶叶中的鞣酸会与羊肉中的血红素铁结合形成不溶性复合物，降低铁的吸收率。长期如此可能导致缺铁性贫血，建议间隔2小时再饮茶。

2、蛋白质沉淀

鞣酸与羊肉中的优质蛋白结合会产生沉淀物，既影响蛋白质消化吸收，又可能刺激胃肠黏膜。出现腹胀时可服用多酶片、胰酶肠溶胶囊等助消化药物。

3、消化负担

高脂羊肉与茶同时摄入会延缓胃排空，加重消化系统负担。若出现嗳气症状，可使用铝碳酸镁咀嚼片、复方消化酶胶囊等药物缓解。

4、胃酸抑制

茶碱会抑制胃酸分泌，影响羊肉中蛋白质的初步分解。合并胃部不适者可选用雷尼替丁、法莫替丁等抑酸剂，但须遵医嘱使用。

建议涮羊肉后间隔1-2小时再饮茶，餐后可适量食用富含维生素C的水果如猕猴桃，帮助铁元素吸收。