适量食用牛排可补充优质蛋白、铁、锌及B族维生素,有助于肌肉合成、预防贫血并提升免疫力,建议选择瘦肉部位并控制每周摄入量。
1. 优质蛋白牛排富含人体必需氨基酸,每100克约含20-30克蛋白质,可促进肌肉修复生长,适合健身人群及术后恢复者。
2. 血红素铁牛肉中的铁元素以血红素铁形式存在,吸收率是植物性食物的3倍,能有效预防缺铁性贫血,尤其适合经期女性。
3. 微量元素牛排含锌、硒等矿物质,锌参与免疫功能调节,硒具有抗氧化作用,对儿童生长发育和成人细胞保护均有帮助。
4. 维生素B12牛肉是维生素B12的天然来源,该营养素对神经系统健康和红细胞生成至关重要,素食者易缺乏需特别注意补充。
建议搭配西蓝花、胡萝卜等蔬菜平衡膳食,避免高温煎炸产生致癌物,高尿酸血症及心血管疾病患者应控制食用频率。