虾含有优质蛋白、维生素及矿物质，食用时需注意过敏风险、新鲜度、烹饪方式及搭配禁忌。
1、过敏风险
虾是常见致敏食物，过敏体质者首次食用应少量尝试，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状需立即就医。
2、新鲜度
选购时观察虾体完整、无异味，死亡超过2小时的虾易滋生细菌，建议冷藏保存并尽快食用。
3、烹饪方式
充分加热至虾肉变红且不透明，避免生食或半生食用，可选用白灼、清蒸等少油方式保留营养。
4、搭配禁忌
避免与富含维生素C的水果大量同食，胃肠敏感者不宜与寒性食物如西瓜同吃，防止胃肠不适。
儿童及孕妇食用需控制分量，痛风患者应限制摄入量，日常建议搭配蔬菜均衡营养。
