香蕉在早餐后或运动后吃最好，有助于补充能量和促进消化吸收。空腹时吃香蕉可能刺激胃肠，睡前吃可能增加消化负担。
香蕉富含钾元素和碳水化合物，早餐后食用可帮助稳定血压并为上午活动提供能量。运动后30分钟内吃香蕉能快速补充糖原，促进肌肉恢复。搭配牛奶或燕麦可延缓血糖上升，适合糖尿病患者。未完全成熟的香蕉含有抗性淀粉，对控制血糖更有益。
胃肠功能较弱的人群空腹吃香蕉可能引发不适，因香蕉中的鞣酸会与胃酸结合。睡前两小时避免大量食用，以免胃酸分泌过多影响睡眠。青香蕉需放置至表皮出现黑斑再食用，此时淀粉转化成果糖更易消化。腹泻期间应减少香蕉摄入，便秘者可选择熟透的香蕉辅助通便。
日常可选择不同成熟度的香蕉满足需求，青香蕉适合控血糖，黄香蕉补充能量快，带黑斑的香蕉抗氧化物质更高。储存时悬挂在通风处可延缓过熟，避免与苹果等释放乙烯的水果混放。特殊人群如肾病患者需控制摄入量，每天不超过一根为宜。
