手被辣椒辣了可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用弱碱性溶液中和、局部冷敷等方式缓解。辣椒中的辣椒素刺激皮肤引发灼烧感，通常不会造成严重损伤。
1、冷水冲洗立即用流动冷水冲洗患处15-20分钟，降低皮肤温度并稀释辣椒素浓度。避免使用热水以免加重毛细血管扩张。
2、涂抹食用油橄榄油或食用油可溶解脂溶性辣椒素，轻柔涂抹后冲洗。该方法适用于接触辣椒后1小时内处理。
3、碱性溶液中和肥皂水或小苏打溶液可中和酸性辣椒素。配置5％碳酸氢钠溶液湿敷5分钟，处理后需彻底清洁皮肤。
4、局部冷敷用毛巾包裹冰块间断冷敷，每次不超过10分钟。可缓解红肿热痛症状，防止局部组织过度反应。
处理期间避免揉搓眼睛等敏感部位，若出现水疱或持续疼痛超过24小时应就医。日常接触辣椒建议佩戴防护手套。
