炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状。
炒白术能增强脾胃运化功能，改善食欲不振和消化不良，适用于脾胃虚弱导致的慢性腹泻。可配伍党参、茯苓等药物使用。
通过促进体内水湿代谢，缓解痰饮停滞引起的头晕目眩，对下肢浮肿也有改善作用。常与桂枝、泽泻同用。
对于气虚自汗症状，炒白术可通过补气固表减少异常出汗，多与黄芪、防风等药物配合使用。
妊娠期脾虚气弱导致的胎动不安或腹泻，炒白术能双向调节肠道功能并稳定胎元，需在医生指导下与黄芩等配伍。
使用炒白术前应经中医辨证，避免与藜芦同用，服药期间忌食生冷油腻，孕妇及阴虚内热者需谨慎使用。
