肝脏健康需警惕高脂、高盐、高糖及霉变食物，日常应避免食用肥肉、腌制食品、甜点及发芽土豆等可能损伤肝脏的食材。
1、高脂食物肥肉、油炸食品等含大量饱和脂肪酸，长期摄入会导致脂肪堆积在肝细胞，可能诱发脂肪肝。建议用鱼肉、豆制品替代，烹饪时选择蒸煮方式。
2、高盐食品腊肉、咸菜等腌制食品含亚硝酸盐及过量钠离子，会增加肝脏代谢负担并升高血压。新鲜蔬菜搭配低钠酱油是更健康的选择。
3、高糖食物蛋糕、含糖饮料中的果糖需经肝脏代谢，过量摄入可能引发非酒精性脂肪肝。可用新鲜水果替代甜食，控制每日添加糖摄入量。
4、霉变食材发芽土豆、霉变花生含黄曲霉毒素等强致癌物，可直接损伤肝细胞。发现食物霉变应立即丢弃，谷物坚果应密封冷藏保存。
保持均衡饮食，适量增加十字花科蔬菜和优质蛋白摄入，定期体检监测肝功能指标，出现食欲减退或皮肤黄染应及时就医。
