消化道溃疡患者不宜喝牛奶的主要原因是牛奶可能刺激胃酸分泌并加重黏膜损伤。牛奶中的蛋白质和钙会短暂中和胃酸，但随后可能引发反弹性胃酸增多，不利于溃疡愈合。
牛奶中的钙和蛋白质成分会与胃酸结合形成凝块，初期可能缓解烧灼感，但这一过程会刺激胃窦部G细胞释放胃泌素，导致胃酸分泌量增加。高浓度胃酸可能侵蚀溃疡创面，延迟愈合时间。全脂牛奶中的脂肪还会延缓胃排空，延长胃酸对黏膜的刺激。部分患者饮用后可能出现腹胀、反酸等不适症状，尤其空腹时更为明显。
少数对乳糖耐受的患者可少量饮用脱脂牛奶，但需避免空腹饮用，建议搭配苏打饼干等碱性食物以中和胃酸。活动性溃疡发作期应完全避免乳制品，稳定期也需控制每日摄入量不超过200毫升。部分患者饮用牛奶后可能出现乳蛋白过敏反应，表现为腹痛加重或腹泻，这种情况需立即停止饮用。
消化道溃疡患者日常饮食应选择易消化的食物如米粥、面条，避免辛辣刺激及高脂食物。建议采用少食多餐方式，餐后保持直立姿势。若出现呕血、黑便等严重症状需立即就医。规范服用质子泵抑制剂等药物期间，需严格遵医嘱调整饮食结构。
