吃冬瓜主要有清热解暑、利尿消肿、辅助降脂、润肠通便、补充营养等功效。
1、清热解暑冬瓜性寒味甘，含有大量水分和维生素C，夏季食用有助于缓解暑热引起的心烦口渴。其寒凉性质可中和体内热气，适合高温环境下出汗过多的人群。烹饪时可搭配薏米或荷叶增强解暑效果，但脾胃虚寒者应控制摄入量。
2、利尿消肿冬瓜中葫芦巴碱和钾元素能促进钠盐排泄，对妊娠水肿或肾病引起的下肢浮肿有改善作用。每100克冬瓜含钾130毫克，可调节电解质平衡。建议连皮煮汤食用以保留利尿成分，肾功能不全者需遵医嘱控制食用量。
3、辅助降脂冬瓜所含丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维可结合胆固醇排出体外。长期适量食用对预防动脉硬化有帮助，适合三高人群作为配菜。需注意单纯依靠饮食控制效果有限，应配合运动和药物治疗。
4、润肠通便冬瓜中膳食纤维含量达0.7％，能促进肠道蠕动改善便秘。其高水分特性可软化大便，老年人和久坐人群适宜食用。建议搭配木耳或银耳烹调，腹泻期间应暂时停止食用。
5、补充营养冬瓜富含维生素B1、B2及钙、磷等矿物质，每100克仅含12千卡热量，是理想的低能量营养来源。其中的葫芦素C具有抗氧化作用，烹饪时建议采用清蒸方式减少营养流失。
冬瓜可制作排骨冬瓜汤、虾仁烩冬瓜等菜肴，每日食用量建议控制在200-300克。脾胃虚弱者应避免空腹食用，糖尿病患者需注意搭配主食防止血糖波动。出现腹泻或过敏症状时应立即停食，特殊体质者食用前可咨询营养师。保存时建议切块冷冻或制成冬瓜干延长保质期。
