适量食用醋有助于促进消化、调节血糖、辅助降压及抗菌消炎，日常可通过食醋、醋泡食物等方式摄入。
醋酸刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质，缓解餐后腹胀。胃酸不足者可餐前饮用少量稀释醋，但胃溃疡患者应避免。
醋酸延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。糖尿病患者可用醋拌凉菜，但需配合正规降糖治疗。
醋中醋酸可能通过抑制血管紧张素转换酶发挥轻度降压作用，高血压患者可适量食用醋调味，但不能替代降压药。
醋酸对大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，外伤可用稀释醋冲洗，但严重感染仍需就医。
建议选择酿造醋，避免空腹饮用，胃肠敏感者需控制摄入量，特殊疾病患者使用前应咨询医生。
