夏季预防食物中毒可通过保持食材新鲜、彻底加热食物、注意个人卫生、避免交叉污染等方式实现。
1、保持新鲜：
选择正规渠道购买食材，避免食用变质或过期食品，果蔬需充分清洗，冷藏食品尽快放入冰箱。
2、充分加热：
肉类、海鲜等需彻底煮熟至中心温度超过70℃，隔夜饭菜必须重新加热沸腾后再食用。
3、个人卫生：
处理食物前用肥皂洗手至少20秒，烹饪过程中避免用手直接接触熟食，定期消毒厨房用具。
4、避免污染：
生熟食分开存放和使用器具，砧板刀具区分使用，冰箱内熟食放置上层防止汁液滴落污染。
出现呕吐腹泻等疑似中毒症状时应立即停止进食可疑食物，补充电解质溶液，严重者需及时就医。
