维生素K对身体的益处主要有促进血液凝固、维护骨骼健康、保护心血管功能、参与细胞代谢调节。
维生素K是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ的关键辅酶，缺乏时可能导致皮下瘀斑或出血倾向，可通过摄入菠菜、西蓝花等食物补充。
维生素K能激活骨钙素蛋白，帮助钙质沉积于骨骼，降低骨质疏松风险，纳豆、羽衣甘蓝等食物富含维生素K2亚型。
维生素K2可抑制血管钙化，减少动脉硬化发生概率，动物肝脏和乳制品是其重要膳食来源。
维生素K参与调控细胞生长和凋亡过程，对神经系统和肝脏功能有潜在保护作用，建议通过均衡饮食满足每日需求。
成人每日维生素K需求量为70-140微克，长期服用抗凝药物者需在医生指导下调整摄入量，避免与药物相互作用。
