土豆含有维生素C、维生素B1、维生素B6、维生素B3等营养素，适量食用有助于补充多种维生素。
土豆中维生素C含量较高，每100克约含10毫克，具有抗氧化作用，有助于促进铁吸收和胶原蛋白合成。
土豆含有硫胺素（维生素B1），参与能量代谢，对维持神经系统功能和心脏健康具有重要作用。
土豆是吡哆醇（维生素B6）的良好来源，有助于蛋白质代谢和血红蛋白合成，对免疫系统和神经系统功能至关重要。
土豆含有烟酸（维生素B3），参与能量代谢和皮肤健康维护，适量摄入有助于降低胆固醇水平。
建议通过蒸煮或烤制方式烹饪土豆以最大限度保留维生素，避免长时间高温油炸导致营养素流失。
