糖醋萝卜菜具有一定的保健功效，主要有促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血脂等作用。适量食用有助于改善胃肠功能，但需注意控制糖分摄入。
萝卜含有丰富的膳食纤维和芥子油苷，能刺激胃肠蠕动，帮助消化。糖醋腌制后更易吸收，适合食欲不振时食用。
萝卜中维生素C含量较高，经发酵后部分转化为活性成分，有助于提升机体免疫力，预防感冒等常见疾病。
萝卜中的硫代葡萄糖苷在发酵过程中产生萝卜硫素等抗氧化物质，可清除自由基，延缓细胞衰老。
醋酸成分有助于降低胆固醇吸收，萝卜中的植物固醇能竞争性抑制胆固醇在肠道内的吸收，对血脂异常者有益。
建议选择新鲜萝卜自制糖醋萝卜，避免市售产品中过量添加剂。胃肠敏感者应控制食用量，糖尿病患者需注意糖分摄入。
