葡萄富含葡萄糖、多种维生素及矿物质，主要营养价值包括快速供能、抗氧化、改善贫血和促进消化等作用。葡萄中的营养成分主要有葡萄糖、维生素C、维生素K、钾离子、花青素、白藜芦醇等。
1、快速供能葡萄中的葡萄糖可直接被人体吸收利用，为大脑和肌肉提供即时能量，适合运动后或低血糖时补充。其天然糖分与膳食纤维结合可减缓血糖波动，但糖尿病患者需控制摄入量。
2、抗氧化葡萄皮和籽中的花青素、白藜芦醇具有强抗氧化性，能清除自由基，延缓细胞衰老。维生素C协同增强免疫力，减少紫外线对皮肤的损伤，有助于预防心血管疾病。
3、改善贫血葡萄含铁和维生素K，维生素K促进凝血因子合成，辅助改善缺铁性贫血。与富含维生素C的食物同食可提升铁吸收率，但需避免与钙剂同服影响吸收。
4、促进消化葡萄中的有机酸和果胶刺激胃酸分泌，加速胃肠蠕动，缓解功能性消化不良。连皮食用可增加膳食纤维摄入，但胃肠敏感者应适量避免刺激。
5、护眼作用葡萄中的玉米黄质和维生素A前体物质可保护视网膜，减缓视疲劳，降低黄斑变性风险。紫葡萄的护眼成分含量更高，建议优先选择深色品种。
建议每日食用量控制在15-20颗为宜，避免空腹大量食用引发胃肠不适。清洗时可用盐水浸泡去除表面农残，糖尿病患者可选择低糖品种并减少摄入频率。出现腹泻或口腔溃疡时应暂停食用，对葡萄过敏者需完全避免接触。
