摄入过量油脂可能诱发或加重高血压，主要与体重增加、血脂异常、血管内皮损伤、钠摄入间接增多等因素有关。
高油脂饮食易导致热量过剩引发肥胖，脂肪堆积增加血管外周阻力。建议控制每日食用油不超过25克，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸。
动物油脂过量会升高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉粥样硬化。需限制肥肉摄入，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、非诺贝特、依折麦布等调脂药物。
氧化应激反应会破坏血管弹性，与高血压形成恶性循环。增加深海鱼类摄入补充欧米伽3脂肪酸，配合硝苯地平、缬沙坦、贝那普利等降压药物。
油炸食品常含高钠盐，钠潴留直接升高血压。避免腌制油炸食品，可选择氨氯地平、氢氯噻嗪、厄贝沙坦等药物控制血压。
日常建议采用蒸煮等低油烹饪方式，每周保持适量有氧运动，定期监测血压变化，出现头晕等症状及时就医。
