酸奶和酸奶饮料的营养价值不同，主要有蛋白质含量、益生菌活性、糖分添加量、钙质吸收率等差异。
1、蛋白质含量
酸奶蛋白质含量通常超过每100克2.3克，而酸奶饮料因稀释工艺蛋白质含量普遍低于1克。
2、益生菌活性
发酵乳需含特定数量活菌，酸奶饮料经灭菌处理或添加防腐剂会导致益生菌存活率显著降低。
3、糖分添加量
酸奶饮料为改善口感普遍添加白砂糖或果葡糖浆，含糖量可达酸奶的2-3倍。
4、钙质吸收率
酸奶中钙磷比例更适宜人体吸收，酸奶饮料中过多磷酸盐添加剂会干扰矿物质代谢。
选择乳制品时建议查看营养成分表，优先选择无添加糖的低温活菌酸奶，乳糖不耐受人群可选用无乳糖酸奶。
