胰腺炎的症状按病程发展可分为早期上腹疼痛、进展期消化道症状和终末期多器官衰竭，后果包含胰腺坏死、糖尿病等局部及全身性损害。
典型表现为突发性上腹剧痛，常向背部放射，伴恶心呕吐，可能与暴饮暴食或胆石症有关，初期可通过禁食、胃肠减压缓解。
出现持续发热、黄疸及腹胀，可能与胰腺组织坏死感染相关，需静脉补液联合奥美拉唑、乌司他丁、生长抑素等药物控制炎症。
严重时可出现呼吸困难、少尿等休克表现，与全身炎症反应综合征相关，需重症监护并评估坏死组织清除手术必要性。
慢性胰腺炎可导致胰源性糖尿病及脂肪泻，急性重症可能遗留胰腺假性囊肿，需长期补充胰酶制剂并监测血糖。
出现持续腹痛伴呕吐应及时就医，恢复期需严格低脂饮食并戒酒，定期复查胰腺功能及影像学检查。
