糯米做成醪糟食用对身体有一定益处，但需注意适量。醪糟由糯米发酵制成，含有多种营养成分，适合多数人群偶尔食用，但糖尿病患者、酒精敏感者等特殊人群需谨慎。
醪糟在发酵过程中会产生少量酒精、有机酸和B族维生素，有助于促进消化吸收。糯米本身的淀粉经过发酵后更易被人体利用，对胃肠功能较弱者可能减轻负担。醪糟还含有少量益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。传统医学认为醪糟具有温补脾胃、促进血液循环的作用，适合体质虚寒者在冬季适量食用。
过量食用醪糟可能因酒精摄入增加肝脏代谢负担，长期大量饮用可能影响肝功能。醪糟含糖量较高，血糖异常人群需严格控制摄入量。部分人群可能对发酵产物过敏，初次尝试应观察身体反应。孕妇、儿童及酒精代谢能力较差者应避免食用，以免引发不适。
建议健康人群每周食用醪糟不超过2-3次，每次控制在100-150克。食用时可搭配汤圆、鸡蛋等食材平衡营养。若存在慢性疾病或特殊健康状况，应咨询医生或营养师评估个体适应性。存放醪糟需冷藏并尽快食用，避免发酵过度导致酒精含量升高或变质。
