芥蓝富含维生素C、钙、膳食纤维等营养素，具有抗氧化、促进骨骼健康、改善胃肠功能等功效，适量食用有助于提升免疫力、预防便秘。
1、抗氧化芥蓝含有丰富的维生素C和硫代葡萄糖苷，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性病风险。
2、补钙强骨每100克芥蓝钙含量约128毫克，其钙磷比例适宜，搭配维生素K可促进钙质吸收，对预防骨质疏松有益。
3、改善消化芥蓝中膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，软化粪便，缓解功能性便秘症状。
4、调节代谢芥蓝中的芥子油苷分解产物可激活肝脏解毒酶，辅助调控血糖血脂代谢，对代谢综合征患者有益。
建议每周食用300-500克芥蓝，焯水后凉拌或急火快炒可最大限度保留营养，脾胃虚寒者需控制摄入量。
