牛奶对肝病患者主要有补充优质蛋白、促进肝细胞修复、调节肠道菌群、改善营养状况、辅助缓解腹水等功效。肝病患者适量饮用牛奶有助于维持肝功能稳定，但需根据个体情况调整摄入量。
1、补充优质蛋白牛奶富含乳清蛋白和酪蛋白，这两种蛋白质含有肝病患者必需的多种氨基酸。优质蛋白可帮助修复受损肝细胞，改善低蛋白血症。对于肝硬化患者，每日适量摄入牛奶能预防肌肉流失，但肝功能严重受损时需控制蛋白摄入量以避免肝性脑病。
2、促进肝细胞修复牛奶中的乳铁蛋白和维生素B12具有抗纤维化作用，可能减缓肝硬化进展。其含有的卵磷脂成分可帮助修复肝细胞膜结构，改善脂肪代谢。但急性肝炎发作期应选择低脂牛奶，避免加重消化负担。
3、调节肠道菌群牛奶中的乳糖和益生菌能维持肠道微生态平衡，减少内毒素吸收，降低肝病患者常见的自发性细菌性腹膜炎风险。发酵乳制品如酸奶效果更显著，但乳糖不耐受患者需选择无乳糖配方。
4、改善营养状况肝病患者常伴有营养不良，牛奶提供的钙、磷、维生素D等营养素可改善骨质疏松。其高热量特性适合作为肝病患者的能量补充来源，但合并糖尿病者需选择无糖配方并控制总量。
5、辅助缓解腹水低钠牛奶可作为肝硬化腹水患者的膳食选择，其利尿作用有助于减少水分潴留。但终末期肝病患者需严格限制液体摄入量，此时牛奶应计入每日总饮水量，必要时改用蛋白粉补充营养。
肝病患者饮用牛奶建议选择巴氏杀菌产品，避免食用未经消毒的鲜奶。合并食管静脉曲张者需小口慢饮，防止诱发消化道出血。日常可搭配维生素C丰富的果蔬促进铁吸收，但应避免与喹诺酮类抗生素同服。出现腹胀、腹泻等不适时应调整摄入量或更换为植物蛋白饮品，严重肝功能不全患者需在临床营养师指导下制定个性化饮食方案。
