牛奶保质期一般为2-15天，具体时间与灭菌方式、包装类型及储存条件有关。
采用巴氏杀菌的鲜牛奶需冷藏保存，保质期通常为2-7天，开封后应在24小时内饮用完毕。这类牛奶保留了较多活性营养成分，但对储存温度要求严格，需全程保持2-6℃。超高温灭菌的盒装牛奶在未开封状态下可常温保存1-6个月，部分特殊包装产品可达9-15个月。其灭菌温度超过135℃，能有效杀灭微生物，但高温会导致部分维生素损失。玻璃瓶装牛奶因避光性较好，保质期较塑料包装延长3-5天，但运输过程中易破损。无论何种包装，开封后的牛奶均需冷藏并在3天内用完，避免微生物污染导致变质。冷冻保存可使保质期延长至3个月，但解冻后可能出现蛋白质沉淀现象，建议仅用于烹饪。
选购时应注意查看包装标注的保质期及储存要求，避免购买临近过期的产品。储存时保持包装完整，远离光照和热源。饮用前检查是否有结块、酸味等变质迹象，乳糖不耐受人群可选择低乳糖产品或搭配谷物食用。夏季高温期间建议优先选择小容量包装，减少开封后存放时间。
