柠檬酸对身体有一定益处，适量摄入有助于促进代谢、增强抗氧化能力，但过量可能刺激胃肠。柠檬酸是天然有机酸，广泛存在于柑橘类水果中，参与人体三羧酸循环。
1、促进代谢柠檬酸作为三羧酸循环的中间产物，可帮助分解糖类、脂肪和蛋白质，转化为能量供机体利用。对于运动后乳酸堆积，适量补充含柠檬酸的饮品能加速乳酸代谢，缓解肌肉酸痛。胃肠功能正常者每日通过食物摄入的柠檬酸通常不会超标。
2、增强抗氧化柠檬酸能与金属离子结合，减少自由基生成，协同维生素C提升抗氧化效果。研究表明其有助于延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有一定潜在作用。西蓝花、草莓等富含柠檬酸的食物可作为日常抗氧化膳食来源。
3、调节尿液酸碱柠檬酸盐可碱化尿液，降低尿酸结石形成风险。泌尿外科常推荐复方柠檬酸钾颗粒用于预防含钙结石，但需监测尿pH值避免过度碱化。肾结石患者每日饮用稀释柠檬汁需遵医嘱控制量。
4、刺激消化少量柠檬酸可促进胃酸和消化酶分泌，改善食欲不振。但胃溃疡患者应避免空腹摄入高浓度柠檬酸，可能加重黏膜损伤。建议佐餐食用柠檬或使用柠檬汁调味，减少直接刺激。
5、潜在风险长期过量摄入工业提纯柠檬酸可能腐蚀牙釉质，引发牙齿敏感。部分人群可能出现胃部灼热感或腹泻，加工食品中的柠檬酸添加剂需注意控制摄入量。儿童饮用柠檬饮料后建议清水漱口。
日常可通过食用柠檬、橙子等天然水果获取柠檬酸，避免长期依赖加工食品中的添加剂。胃肠敏感者应控制柑橘类水果摄入量，饮用柠檬水时建议稀释并使用吸管减少牙齿接触。若需药用剂量柠檬酸盐制剂，须严格遵循临床指导，定期监测血钾及肾功能指标。
