柠檬皮具有抗氧化、促进消化、清新口气等功效，适量食用有助于健康。柠檬皮含有丰富的维生素C、膳食纤维和植物化合物，可泡水、烹饪或制作茶饮。
1、抗氧化作用柠檬皮富含多酚类物质和维生素C，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期摄入有助于延缓皮肤老化，降低慢性炎症风险。新鲜柠檬皮可直接切丝加入沙拉或饮品中，干燥柠檬皮可研磨成粉用于调味。
2、促进消化柠檬皮中的膳食纤维和果胶能刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。其挥发性油脂还可促进消化液分泌，缓解饭后腹胀。建议将洗净的柠檬皮切碎与蜂蜜水同饮，或与生姜片一起冲泡温水饮用。
3、清新口气柠檬皮含有的柠檬烯等成分具有天然杀菌作用，能抑制口腔细菌繁殖。咀嚼少量新鲜柠檬皮或含服柠檬皮煮水，可暂时改善口臭问题。但酸性物质可能腐蚀牙釉质，使用后建议清水漱口。
4、调节血脂柠檬皮中的黄酮类化合物可抑制胆固醇吸收，辅助降低低密度脂蛋白水平。日常可将晒干的柠檬皮与山楂、决明子等中药材配伍代茶饮，适合血脂偏高人群作为膳食补充。
5、驱虫防霉柠檬皮精油对蚊虫和霉菌有驱避作用，晒干后放入衣柜或制成香包可防蛀防潮。其天然香气还能缓解晕车症状，乘车前嗅闻新鲜柠檬皮有助舒缓不适。
使用柠檬皮前需用盐搓洗去除表面蜡质，胃肠敏感者应避免空腹食用。建议每日摄入量不超过一个柠檬的皮量，长期大量服用可能刺激胃黏膜。孕妇及胃溃疡患者使用前应咨询医生，避免与特定药物同服产生相互作用。日常可搭配薄荷、蜂蜜等温和食材调和酸性，发挥最佳保健效果。
