南瓜籽通常有益健康，适量食用可补充多种营养素。南瓜籽含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、镁、锌等成分，有助于改善心血管功能、调节血糖和促进睡眠。
1、心血管保护南瓜籽中的不饱和脂肪酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。镁元素有助于维持正常血压，对预防高血压和冠心病具有潜在益处。长期适量摄入可能改善血管内皮功能。
2、血糖调节南瓜籽富含的镁和锌元素参与胰岛素合成与分泌，有助于维持血糖稳定。膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，避免餐后血糖剧烈波动。适合糖尿病前期人群作为膳食补充。
3、前列腺健康南瓜籽提取物含有的南瓜籽素可能抑制5α-还原酶活性，减少双氢睾酮生成。锌元素对维持前列腺正常功能具有重要作用。临床研究显示其对良性前列腺增生症状可能有缓解作用。
4、睡眠改善南瓜籽含有色氨酸，该物质是合成褪黑素的重要前体。镁元素通过调节γ-氨基丁酸受体功能帮助放松神经。睡前适量食用可能缩短入睡时间并改善睡眠质量。
5、免疫增强南瓜籽中的锌元素对维持正常免疫功能至关重要，可促进T淋巴细胞增殖分化。硒元素作为谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，具有抗氧化作用。维生素E保护免疫细胞膜结构完整性。
建议每日食用量控制在20-30克，避免高温烘焙破坏营养成分。胃肠功能较弱者应减少单次摄入量，防止腹胀。对南瓜过敏者禁用，甲状腺疾病患者需咨询医生后食用。将南瓜籽与坚果、燕麦搭配可作为营养加餐，但需注意总热量控制。储存时应密封避光以防脂肪酸氧化变质。
