南瓜具有一定的辅助降低血糖血脂作用，但无法替代药物治疗。南瓜富含膳食纤维、果胶和铬元素，有助于延缓糖分吸收并改善脂代谢。
南瓜中的膳食纤维可延缓胃排空速度，减少肠道对葡萄糖的快速吸收，从而帮助稳定餐后血糖。果胶成分能与胆固醇结合促进其排出，对调节血脂产生积极影响。铬元素作为葡萄糖耐量因子的组成部分，能增强胰岛素敏感性。南瓜还含有大量胡萝卜素和钾元素，对心血管健康有益。建议选择老南瓜而非嫩南瓜，因其碳水化合物含量相对较低。
需注意南瓜本身仍含有一定糖分，过量食用反而可能导致血糖波动。糖尿病患者每日食用量应控制在200克以内，且需计入全天主食总量。对于已确诊高血糖高血脂的患者，不能单纯依赖南瓜调节，仍需遵医嘱规范用药。将南瓜与杂粮搭配食用效果更好，如南瓜小米粥或南瓜燕麦饭，既能增加饱腹感又可平稳血糖。
血糖血脂异常者应建立整体饮食管理方案，在控制总热量基础上搭配适量南瓜。同时保持规律运动，定期监测血糖血脂指标。若出现持续异常应及时就医，避免自行停用降糖降脂药物。南瓜可作为健康膳食的组成部分，但不能作为治疗手段单独使用。
