南瓜和猪肝同食不能直接治疗夜盲症，但适量食用有助于补充维生素A，对夜盲症可能起到辅助改善作用。夜盲症通常由维生素A缺乏、视网膜病变、遗传因素等引起，需结合具体病因进行针对性治疗。
南瓜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，猪肝则是维生素A的动物性来源，两者搭配能提高维生素A的摄入效率。维生素A是视网膜感光物质视紫红质的重要成分，长期缺乏可能导致夜盲症。但夜盲症若由视网膜色素变性等遗传性疾病引起，仅靠饮食补充效果有限。对于因营养不良导致的轻度夜盲症，日常可增加胡萝卜、菠菜、鸡蛋等富含维生素A的食物，同时避免过度烹饪导致营养流失。若出现持续夜间视力下降，需排查青光眼、糖尿病视网膜病变，必要时遵医嘱使用维生素A软胶囊、视网膜营养剂等药物。
夜盲症患者应定期进行眼科检查，避免夜间驾驶或强光刺激。饮食上注意均衡摄入深色蔬菜、乳制品及动物肝脏，但猪肝每周食用不宜超过100克以防维生素A过量。合并高血压或高血脂者需控制动物内脏摄入，可优先选择植物性维生素A来源。若症状加重或伴随视野缺损，须及时就医排除视网膜脱离等急症。
