南瓜豆浆有助于补充营养、促进消化、调节血糖、增强免疫力及抗氧化。南瓜豆浆由南瓜与黄豆制成，富含膳食纤维、植物蛋白、维生素A、维生素C及多种矿物质，适合多数人群适量饮用。
1、补充营养南瓜豆浆含有优质蛋白、维生素B族及钙、铁等矿物质。黄豆提供植物蛋白和卵磷脂，南瓜富含β-胡萝卜素，两者结合可弥补单一食物的营养局限，适合素食者或饮食不均衡者作为营养补充来源。
2、促进消化南瓜中的果胶和黄豆的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。南瓜的柔软质地与豆浆的液态特性更易被消化吸收，胃肠功能较弱者饮用后不易产生胀气或不适感。
3、调节血糖南瓜多糖与黄豆的低升糖指数特性有助于延缓糖分吸收，对血糖波动有一定调节作用。但糖尿病患者需控制摄入量，避免额外添加糖分影响效果。
4、增强免疫力南瓜中的维生素A可维持黏膜屏障完整性，黄豆异黄酮具有免疫调节作用。长期适量饮用有助于降低呼吸道感染概率，尤其适合免疫力较低的儿童或老年人。
5、抗氧化南瓜中的类胡萝卜素与黄豆的皂苷、多酚类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。该作用对长期接触电子设备或紫外线的人群具有潜在保护价值。
饮用南瓜豆浆时建议选择新鲜食材自制，避免市售产品中的添加剂。胃肠敏感者初次尝试需少量饮用，观察是否出现腹胀或过敏反应。合并慢性肾病或甲状腺疾病者应咨询医生，控制黄豆摄入量。日常可搭配全谷物或绿叶蔬菜，进一步提升营养价值。
