奶酪适量食用可能有助于减肥，但过量摄入反而可能导致体重增加。奶酪富含优质蛋白和钙质，但部分品种脂肪含量较高，需结合饮食总量控制。
奶酪中的蛋白质能增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。钙元素可能参与脂肪代谢调节，部分研究表明乳制品摄入与体脂率呈负相关。选择低脂奶酪如农家干酪、菲达奶酪，每份控制在30克以内，搭配蔬菜水果食用效果更佳。餐前少量食用可延缓胃排空时间，减少正餐进食量。
高脂奶酪如切达奶酪、蓝纹奶酪热量密度大，100克含热量超过400千卡。长期过量食用可能超出每日能量需求，多余热量会转化为脂肪储存。加工奶酪常含添加糖和钠，可能刺激食欲并引发水肿。睡前大量食用可能影响消化代谢，建议放在早餐或运动后补充。
减肥期间可将奶酪作为蛋白质补充来源，替代部分精制碳水化合物。注意选择天然奶酪而非再制奶酪，查看营养成分表中脂肪与钠含量。建议搭配全麦面包、番茄等富含膳食纤维的食物，避免与油炸食品同食。存在乳糖不耐受者可选发酵成熟的硬质奶酪，出现腹胀腹泻应停止食用并咨询营养师调整饮食方案。
