银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
银耳富含天然植物胶质，有助于缓解干咳无痰、咽喉干燥等肺燥症状，常与冰糖炖煮食用效果更佳。
银耳中的多糖成分能促进胃黏膜修复，改善口干舌燥、胃阴不足症状，适合慢性胃炎患者日常调理。
银耳所含银耳多糖能促进胶原蛋白合成，帮助延缓皮肤衰老，改善肤色暗沉、细纹等问题。
银耳中的活性成分可刺激淋巴细胞增殖，提升机体抗病能力，对术后体虚、易感冒人群有益。
建议选择色泽微黄、朵形完整的优质银耳，隔夜泡发的银耳须煮沸后食用，糖尿病患者应控制冰糖添加量。
