苹果含有维生素C，每100克苹果约含4-10毫克维生素C。
苹果中的维生素C含量因品种和成熟度不同而有所差异，表皮颜色鲜艳的苹果通常维生素C含量更高。新鲜苹果切开放置后维生素C容易被氧化破坏，建议直接啃食而非榨汁以减少营养流失。日常食用1-2个中等大小苹果即可满足部分维生素C需求，但需搭配其他富含维生素C的水果蔬菜共同补充。
如需补充维生素C，可同时食用猕猴桃、鲜枣、草莓等水果。苹果皮含有多酚类抗氧化物质，清洗干净后建议连皮食用。胃肠功能较弱者可选择蒸煮苹果，虽损失部分维生素C但更易消化吸收。储存苹果时应避免阳光直射和高温环境，冷藏保存可延缓维生素C降解。
