猕猴桃含有维生素C、膳食纤维、钾、叶酸、维生素E等营养成分。
1、维生素C猕猴桃是维生素C含量较高的水果之一，每100克果肉约含60-90毫克维生素C。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强血管弹性，帮助铁元素吸收。适量食用猕猴桃可辅助改善皮肤状态，增强免疫力。对维生素C缺乏引起的牙龈出血、伤口愈合缓慢等症状有改善作用。
2、膳食纤维猕猴桃含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两种类型。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助维持肠道菌群平衡，减缓糖分吸收速度。食用带籽的猕猴桃可获取更多膳食纤维，有助于缓解功能性便秘，但胃肠功能较弱者需控制食用量。
3、钾元素每100克猕猴桃含钾约300毫克，属于高钾低钠水果。钾离子参与维持细胞渗透压和酸碱平衡，对调节血压、保证神经肌肉正常功能有重要作用。高血压患者适量食用有助于钠钾平衡，但肾功能异常者需在医生指导下控制摄入量。
4、叶酸猕猴桃含有较丰富的天然叶酸，每100克约含30微克。叶酸是细胞分裂和DNA合成的重要辅酶，孕妇适量补充可降低胎儿神经管畸形风险。叶酸缺乏可能导致巨幼细胞性贫血，通过食用猕猴桃等食物可辅助改善。
5、维生素E猕猴桃中的维生素E主要以α-生育酚形式存在，具有抗氧化作用。维生素E可保护细胞膜免受自由基损伤，延缓血管硬化进程。与维生素C协同作用时能增强抗氧化效果，但需注意猕猴桃籽中维生素E含量高于果肉。
建议每日食用1-2个中等大小猕猴桃，选择果皮无破损、按压稍有弹性的新鲜果实。对猕猴桃过敏者可能出现口腔黏膜刺痛、舌体麻木等过敏反应，应避免食用。胃肠功能较弱者可去皮后少量食用，或制作成果汁稀释饮用。储存时需避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果共同存放，以延缓后熟过程。
