健康成年人每天吃200-300克西瓜比较合适，过量食用可能引起胃肠不适或血糖波动。
西瓜含水量超过90％，适量食用可补充水分和电解质，适合夏季解暑。200-300克的量约相当于普通西瓜的1/8切块，能提供约15-20克天然糖分、100-150毫克钾元素以及少量维生素C和番茄红素。该分量对血糖影响较小，糖尿病患者在监测血糖前提下也可少量食用。胃肠功能较弱者建议分次食用，避免一次性摄入过多水分稀释胃液。西瓜瓤与白色瓜皮交界处富含瓜氨酸，具有潜在血管舒张作用，可连同淡红色部分一起食用。
西瓜性寒，空腹大量食用可能引发腹痛腹泻，建议餐后1小时食用。儿童每日摄入量应减半，避免影响正餐进食。慢性肾病患者需控制摄入量以防钾蓄积，痛风急性发作期应减少高糖分水果摄入。挑选西瓜时注意敲击声音清脆、瓜蒂新鲜，切开后尽快食用完毕。夏季可将西瓜切块冷冻作为冰品替代，但融化后需当日吃完避免细菌滋生。
