葡萄球菌性食物中毒病因

Question

葡萄球菌性食物中毒病因

Answer 1

葡萄球菌性食物中毒主要由金黄色葡萄球菌肠毒素引起，常见原因包括食物储存不当、加工污染、带菌者接触传播及免疫功能低下。

1、食物储存不当

食物在室温下长时间存放导致细菌繁殖，需冷藏易腐食品并避免反复解冻，出现呕吐腹泻症状时可口服补液盐缓解脱水。

2、加工污染

食品加工过程中器具或手部污染金黄色葡萄球菌，需严格执行生熟分开操作，严重腹痛者可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺等止泻药物。

3、带菌者传播

鼻腔或皮肤携带病菌的食品从业人员污染食物，从业人员需定期健康检查，发热患者可配合对乙酰氨基酚等退热药物治疗。

4、免疫功能低下

糖尿病或艾滋病患者更易发生重症感染，需治疗基础疾病，严重者需静脉注射头孢唑林等抗生素控制感染。

日常注意食品加热至中心温度超过70摄氏度，避免食用隔夜凉拌菜，出现持续呕吐或血便需立即就医。