芒果中含有维生素B6，每100克芒果果肉约含0.1-0.2毫克维生素B6，可帮助维持神经系统和免疫功能。
维生素B6是人体必需的微量营养素，参与蛋白质代谢、血红蛋白合成和神经递质生成。芒果中的维生素B6以吡哆醇形式存在，其含量受品种和成熟度影响，成熟度较高的芒果通常含量略高。除维生素B6外，芒果还富含维生素C、维生素A原和膳食纤维，这些营养素协同作用可促进铁吸收、保护视力和改善肠道健康。食用带皮芒果时需注意清洗表面农残，对芒果过敏者应避免食用。建议将芒果作为均衡饮食的一部分，与全谷物、瘦肉等维生素B6含量更高的食物搭配，可更好满足每日0.5-2毫克的需求量。
维生素B6在烹饪过程中易流失，建议芒果洗净后直接食用或制作低温短时加工的果泥。备孕女性、老年人等对维生素B6需求较高人群，可适当增加芒果、香蕉、鹰嘴豆等食物的摄入。若存在长期腹泻或服用抗结核药物等情况，需监测维生素B6水平并在医生指导下调整饮食或补充剂用量。
