生吃腰果通常不会中毒，但可能引发口腔刺激或过敏反应。腰果可能含有漆酚等致敏物质，处理方式主要有彻底清洗、加热烹饪、控制摄入量、过敏体质者慎食。
1、彻底清洗
生腰果表面可能残留果壳油脂，用清水反复冲洗可降低刺激性物质含量。
2、加热烹饪
120℃以上高温烘焙能分解漆酚类物质，建议选择市售熟制腰果更安全。
3、控制摄入量
单次食用不超过15克，避免过量摄入可能引发胃肠不适。
4、过敏体质慎食
对漆树科植物过敏者可能出现唇肿、皮疹等过敏症状，应避免食用。
建议选择正规渠道加工的腰果产品，出现口唇麻木等异常反应立即停食并就医。日常储存需密封避光防潮。
