慢性胆囊炎患者可通过低脂高纤维饮食、优质蛋白补充、维生素摄入、少量多餐、避免刺激性食物等方式进行食补。饮食调理有助于缓解症状，但需结合药物治疗和定期复查。
1、低脂高纤维饮食慢性胆囊炎患者应减少脂肪摄入，尤其是动物脂肪和油炸食品，以减轻胆囊负担。可增加燕麦、糙米、全麦面包等富含膳食纤维的主食，促进胆汁排泄。新鲜蔬菜如西蓝花、菠菜等每日摄入300-500克，水果如苹果、梨等选择低糖品种，避免过量果糖刺激胆汁分泌。
2、优质蛋白补充选择易消化的优质蛋白来源，如清蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等，每日摄入量控制在100-150克。烹调方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。鸡蛋可适量食用，但蛋黄每日不超过1个，急性发作期需暂停蛋黄摄入。
3、维生素摄入重点补充维生素B族和维生素C，如瘦肉、酵母、柑橘类水果等，有助于改善胆汁代谢。维生素E可通过坚果、植物油适量补充，但需控制每日坚果摄入在20克以内。脂溶性维生素补充需在医生指导下进行，避免过量蓄积。
4、少量多餐每日进食5-6餐，每餐食量为常规餐量的1/2-2/3，避免单次大量进食刺激胆囊剧烈收缩。餐间可适量饮用薄荷茶、蒲公英茶等利胆饮品，但浓茶、咖啡需限制。睡前2小时避免进食，减少夜间胆囊负担。
5、避免刺激性食物严格禁酒，避免辣椒、咖喱等辛辣调料。洋葱、大蒜等刺激性蔬菜需做熟后少量食用。冷饮、碳酸饮料可能诱发胆绞痛，应替换为温水或常温饮品。胆固醇含量高的动物内脏、鱼籽等食物需完全避免。
慢性胆囊炎患者除饮食调整外，需定期进行超声检查监测胆囊状态。日常可进行散步、太极拳等低强度运动促进胆汁排泄，但避免剧烈运动导致内脏震荡。出现持续腹痛、发热或黄疸等症状时须立即就医，不可仅依赖食补延误治疗。烹调时可使用橄榄油替代动物油，但每日用油总量不超过25克。保持规律作息和情绪稳定也有助于胆囊功能恢复。
