麦仁红薯汤是一道营养丰富的家常汤品，主要原料为麦仁和红薯，搭配适量清水熬煮而成。制作时需将麦仁提前浸泡，红薯去皮切块，两者共同炖煮至软烂即可。
麦仁需提前用清水浸泡2-3小时，缩短烹煮时间并提升口感。红薯选择红心品种更佳，去皮后切成均匀块状避免煮化。锅中加入浸泡后的麦仁和足量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，待麦仁略微开花时加入红薯块继续炖煮20分钟。若喜欢甜味可加入少量冰糖，糖尿病患者建议不加糖。汤品浓稠度可通过调整水量控制，喜好稀汤可增加200-300毫升水。使用砂锅或电炖锅能更好保留食材原味，高压锅烹制需缩短时间至15分钟。麦仁富含膳食纤维和B族维生素，红薯提供β-胡萝卜素和钾元素，两者搭配有助于促进胃肠蠕动。
饮用时注意红薯含糖量较高，血糖异常者需控制摄入量。胃肠功能较弱的人群可将汤品过滤后饮用汤汁，减少膳食纤维刺激。剩余汤品冷藏保存不超过24小时，复热时需彻底煮沸。日常食用建议搭配蛋白质类食物如鸡蛋或瘦肉，提升营养均衡性。体质虚寒者可加入两片生姜同煮，中和红薯的凉性。儿童食用需确保麦仁完全煮烂，避免呛噎风险。
