马鲛鱼具有一定的药用价值，其鱼肉、鱼鳔等部位在传统医学和现代营养学中均被应用。马鲛鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质等成分，有助于改善贫血、调节血脂、增强免疫力等。
1、传统药用马鲛鱼在中医理论中被认为性温味甘，归脾、肾经，具有补气活血、健脾益肾的功效。其鱼鳔常被晒干制成鱼胶，用于治疗体虚乏力、产后气血不足等症状。传统用法中，鱼胶可与枸杞、当归等药材配伍炖汤，辅助改善贫血或术后恢复。
2、营养保健马鲛鱼富含的欧米伽3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。每100克鱼肉约含20克优质蛋白，适合术后或体弱者补充营养。其维生素D含量较高，有助于促进钙质吸收，对骨质疏松有一定预防作用。
3、现代研究近年研究发现，马鲛鱼肌肉提取物中的活性肽具有抗氧化和抗炎特性，可能对慢性炎症性疾病有潜在改善作用。其肝脏富含的角鲨烯成分被用于辅助提升免疫力，但相关临床证据仍需进一步验证。
4、食用注意马鲛鱼嘌呤含量中等，痛风患者应控制摄入量。部分人群可能对海鱼过敏，初次食用需观察反应。腌制马鲛鱼的钠含量较高，高血压患者应选择新鲜清蒸的烹饪方式。孕妇可适量食用，但需确保鱼肉完全煮熟以避免寄生虫风险。
5、药用形式除直接食用外，马鲛鱼可加工为鱼油胶囊用于辅助调节血脂，鱼鳔胶可作为药膳原料。使用鱼鳔胶时需经专业炮制去除腥味，通常与红枣、黄芪等配伍。现代中成药如复方鱼鳔补肾丸中含马鲛鱼鳔成分，用于肾虚腰痛等症状。
建议将马鲛鱼作为均衡饮食的一部分，每周摄入1-2次，烹饪时优先选择清蒸、煮汤等方式以保留营养。药用需在中医师指导下进行，不可替代正规治疗。过敏体质者初次尝试应少量食用，出现皮疹、呼吸困难等症状需立即就医。保存新鲜马鲛鱼需冷藏并在2天内食用，冷冻保存不超过3个月。
