吃香菇对人体健康有哪些好处？

Question

吃香菇对人体健康有哪些好处？

Answer 1

香菇富含多种营养素，对人体健康的主要益处包括增强免疫力、调节血脂、抗氧化和促进消化。香菇含有香菇多糖、膳食纤维、B族维生素和矿物质等活性成分。

1、增强免疫力

香菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体抗病毒能力，对反复呼吸道感染有辅助预防作用。

2、调节血脂

香菇中的嘌呤类物质可抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化。

3、抗氧化

香菇含有的麦角硫因和硒元素具有清除自由基作用，能减缓细胞氧化损伤，降低DNA突变风险。

4、促进消化

香菇膳食纤维可改善肠道菌群平衡，其含有的消化酶辅助分解蛋白质，对功能性消化不良有改善效果。

建议每周食用3-4次新鲜或干制香菇，每次50-100克为宜，高尿酸血症患者需控制摄入量。烹饪时避免长时间高温煎炸以保留营养成分。