麻子仁粥具有润肠通便、滋阴补虚的食疗作用，适合肠燥便秘、气血不足等人群食用。麻子仁是火麻仁的俗称，富含脂肪油、蛋白质及多种矿物质，与粳米配伍可增强其补益效果。
一、润肠通便麻子仁中的脂肪油能润滑肠道，刺激肠壁蠕动，缓解因津液不足导致的排便困难。对于老年性便秘、产后便秘等虚性便秘，连续食用3-5天可改善排便费力症状。需注意腹泻者不宜食用，避免加重胃肠蠕动。
二、滋阴养血麻子仁含优质蛋白和铁元素，与粳米中的碳水化合物协同作用，能改善面色萎黄、头晕乏力等血虚表现。更适合大病初愈或月经量多的女性作为营养补充，建议每周食用2-3次，配合红枣效果更佳。
三、调节血糖麻子仁的膳食纤维可延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者可将此粥作为早餐主食，但需控制单次食用量在200毫升以内，避免摄入过多碳水化合物。
四、安神助眠麻子仁所含的色氨酸能促进血清素合成，对焦虑性失眠有一定调节作用。神经衰弱人群可晚间食用温热的麻子仁粥，加入少量龙眼肉增强安神功效，但睡前1小时不宜过量食用。
五、保护心血管麻子仁中的α-亚麻酸有助于降低血液黏稠度，预防动脉粥样硬化。高血压患者可长期适量食用，建议搭配燕麦等富含β-葡聚糖的食材，增强血脂调节功能。
制作麻子仁粥需先将火麻仁捣碎，与粳米按1:5比例慢火熬煮至糜烂。日常食用建议每次不超过300克，连续食用不宜超过7天。若出现腹胀、过敏等不适需立即停用。肠梗阻、急性胃肠炎患者禁用，孕妇及儿童应在医师指导下食用。搭配适量运动及足量饮水可增强食疗效果。
