绿豆土茯苓老鸭汤具有清热祛湿、健脾养胃、滋阴润燥等功效，适合夏季或湿热体质人群食用。绿豆性寒可清热解毒，土茯苓利水渗湿，老鸭滋阴补虚，三者搭配能缓解暑热烦渴、水肿乏力等症状。
绿豆含有丰富的膳食纤维和钾元素，能促进体内钠盐代谢，帮助排出多余水分。土茯苓中的多糖成分可调节肾脏功能，增强尿液排泄效率。湿热天气饮用此汤可改善头面油腻、肢体困重等湿气滞留症状，对痤疮、湿疹等皮肤问题也有辅助改善作用。
老鸭肉富含优质蛋白和B族维生素，易于消化吸收，能修复胃肠黏膜。土茯苓中的淀粉酶抑制剂可减少胃酸分泌，缓解胃部灼热感。绿豆所含的低聚糖能促进双歧杆菌增殖，维持肠道菌群平衡。三者协同作用可改善食欲不振、饭后腹胀等脾胃虚弱表现。
鸭肉含有丰富的不饱和脂肪酸和胶原蛋白，能滋养皮肤及呼吸道黏膜。绿豆中的植物甾醇可调节皮脂分泌，缓解皮肤干燥脱屑。长期熬夜或阴虚体质者饮用此汤，有助于改善口干咽燥、五心烦热等津液不足症状。
土茯苓多糖能激活巨噬细胞功能，增强机体抗病毒能力。绿豆中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，可减轻炎症反应。鸭肉提供的锌元素参与淋巴细胞分化，定期食用可降低感冒发生概率。
绿豆所含的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，土茯苓中的三萜类成分可改善胰岛素敏感性。鸭肉作为低脂高蛋白食材，适合糖尿病患者补充营养。但需注意控制食用量，避免摄入过多汤中脂肪。
建议每周饮用1-2次，湿热症状明显时可连用3天。煲汤时去除鸭皮减少油脂，搭配薏米增强祛湿效果。体质虚寒者应加入生姜调和，腹泻期间暂停食用。饮用后出现皮肤瘙痒或腹痛应停止食用，过敏体质者首次尝试需少量测试。
