龙须菜具有补充营养、润肠通便、辅助抗氧化等功效。龙须菜是江蓠科植物江蓠的藻体，含有膳食纤维、维生素、矿物质等成分，适量食用有助于健康。
龙须菜富含钙、铁、镁等矿物质，以及维生素B族和维生素E。钙有助于骨骼健康，铁可帮助预防缺铁性贫血，维生素B族对神经系统功能有调节作用。日常可将龙须菜凉拌或煮汤食用。
龙须菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积。膳食纤维还可作为肠道益生菌的营养来源，帮助维持肠道微生态平衡。适合排便不畅者适量食用。
龙须菜中的多酚类物质具有清除自由基的作用，维生素E也有助于减少氧化应激损伤。这些成分协同作用可辅助延缓细胞老化，但需注意抗氧化效果有限，不能替代药物治疗。
龙须菜所含的藻胶酸等可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。适量食用可能对血脂异常人群有一定辅助作用，但严重高脂血症患者仍需规范用药。
龙须菜热量较低且富含膳食纤维，能提供较强饱腹感。适合需要控制体重的人群作为膳食搭配，但需注意均衡摄入其他营养素，避免单一饮食导致营养不良。
龙须菜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。建议将龙须菜与姜、蒜等温性食材搭配烹调，以中和寒性。新鲜龙须菜需充分清洗去除杂质，干制品需提前泡发。日常可每周食用2-3次，每次50-100克为宜，过敏体质者首次食用应少量尝试。若出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停食并就医。
