凉拌芹菜对减肥有一定帮助，可作为低热量膳食的选择。芹菜热量低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进胃肠蠕动。
芹菜每100克仅含14千卡热量，凉拌过程中无须额外添加高油脂调料时，能有效控制总热量摄入。其膳食纤维含量较高，可延缓胃排空速度，减少饥饿感。芹菜中的芹菜素等活性成分可能通过调节脂质代谢发挥作用。凉拌芹菜适合作为正餐前的开胃菜或加餐，但需注意避免过量食用导致胃肠不适。建议搭配适量蛋白质食物如鸡胸肉或豆腐，以保证营养均衡。
减肥期间可将凉拌芹菜与糙米饭、水煮蛋等组合食用，避免单一饮食。每日摄入量控制在200-300克为宜，同时配合规律运动和充足睡眠。若存在慢性肾病或胃肠功能紊乱，应咨询医生后再调整芹菜摄入量。长期减肥仍需以科学饮食计划和运动为基础，凉拌芹菜仅作为辅助手段。
