鲤鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有促进生长发育、保护心血管、增强免疫力等营养作用。
1、优质蛋白鲤鱼蛋白质含量较高，每100克鲤鱼肉约含17克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，属于完全蛋白。优质蛋白有助于维持肌肉组织健康，促进儿童青少年生长发育，帮助创伤术后患者组织修复。鲤鱼肉质细嫩，消化吸收率较高，适合消化功能较弱的人群补充营养。
2、不饱和脂肪酸鲤鱼脂肪中不饱和脂肪酸占比超过70％，其中Omega-3系列脂肪酸含量较为突出。这些健康脂肪酸能够调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少血管壁炎症反应，对预防动脉粥样硬化有一定帮助。适量食用鲤鱼有助于维护心血管系统健康。
3、维生素B族鲤鱼含有丰富的维生素B1、B2、B6和B12，这些水溶性维生素参与能量代谢过程。维生素B12对红细胞生成和神经系统功能维持尤为重要，缺乏可能导致贫血和神经损伤。鲤鱼肉中的维生素B族有助于改善疲劳状态，维持正常新陈代谢功能。
4、矿物质元素鲤鱼提供多种人体必需的矿物质，包括钙、磷、钾、镁、锌等。其中磷含量较高，与钙共同参与骨骼和牙齿的形成。锌元素对免疫功能、伤口愈合和味觉感知具有重要作用。鲤鱼中的矿物质以有机形式存在，生物利用度较高，能够有效补充日常膳食中的矿物质摄入。
5、低热量特点相比其他肉类，鲤鱼属于低热量高蛋白食材，每100克鲤鱼肉仅含约115千卡热量。这种营养构成适合需要控制体重的人群作为蛋白质来源，既能满足营养需求，又不会导致热量过剩。合理搭配蔬菜烹饪，可制作出营养均衡的低热量餐食。
建议选择新鲜活鲤鱼烹饪，清蒸方式能最大限度保留营养成分。对水产品过敏者应谨慎食用，痛风发作期患者需控制摄入量。日常可将鲤鱼与豆腐、萝卜等食材搭配，既提升营养价值又改善口感。注意去除鱼胆避免中毒风险，儿童食用时家长需仔细剔除鱼刺。
