人参具有补气固脱、健脾益肺、宁心益智等功效，主要用于气虚体弱、心悸失眠、脾虚食少等症状，可切片含服、煎汤、泡酒或炖煮食用。
人参大补元气，适用于大汗大泻等导致的气虚欲脱，可单用煎服或配伍附子等药物，常用制剂有生脉饮、参附注射液等。
人参能改善脾胃虚弱引起的食欲不振，缓解肺虚咳喘，常与白术、茯苓配伍，代表方剂有四君子汤、参苓白术散等。
人参对心气不足所致心悸失眠有调节作用，可配伍酸枣仁、远志等安神药物，常见中成药包括天王补心丹、安神补脑液等。
人参能缓解热病伤津导致的口渴症状，常与麦冬、五味子同用，代表方剂为生脉散，糖尿病患者使用时需监测血糖变化。
食用人参期间忌食萝卜、浓茶，阴虚火旺者慎用，建议在中医师指导下根据体质选择红参、生晒参等不同品类，避免过量服用引起燥热。
