经常吃苹果可能有助于降低某些癌症的发生风险，但无法替代正规癌症治疗。苹果富含膳食纤维、维生素C和多酚类物质，这些成分可能通过抗氧化、抗炎等机制发挥潜在抗癌作用。
苹果中的膳食纤维有助于维持肠道健康，可能降低结直肠癌风险。膳食纤维能促进肠道蠕动，减少致癌物质在肠道的停留时间。维生素C作为抗氧化剂，可中和自由基对细胞的损伤，减少DNA突变概率。多酚类物质如槲皮素、花青素等具有抗炎特性，可能抑制肿瘤细胞增殖。苹果皮中的三萜类化合物在实验室研究中显示出抑制乳腺癌、肝癌等癌细胞生长的潜力。
苹果的抗癌作用主要体现在预防层面，不能治疗已发生的癌症。现有研究多为观察性实验或细胞实验，尚缺乏足够临床证据证明其直接抗癌效果。不同品种苹果的营养成分存在差异，建议选择新鲜、无腐烂的苹果连皮食用。癌症发生与遗传、环境等多因素相关，单靠饮食无法完全预防。保持均衡饮食、规律作息、定期体检才是防癌关键。
建议将苹果作为健康饮食的一部分，每日食用1-2个中等大小苹果为宜。避免食用霉变苹果，霉变产生的展青霉素可能增加致癌风险。糖尿病患者需控制摄入量，避免血糖波动。癌症患者治疗期间饮食应遵医嘱，不可替代放化疗等正规治疗。保持多样化饮食，搭配其他富含抗氧化物质的水果蔬菜，如蓝莓、西兰花等，共同构建更全面的防癌饮食体系。
