肠炎患者急性发作期应避免食用水产品，缓解期可适量选择低脂易消化的品种。水产品对肠炎的影响主要与致病微生物污染、高蛋白过敏、高脂难消化、刺激性成分有关。
生冷海鲜可能携带副溶血性弧菌等致病菌，急性肠炎患者食用可能加重腹泻。建议烹饪至全熟，避免生鱼片、醉虾等生食。
部分患者对虾蟹类水产品中的原肌球蛋白过敏，可能诱发肠粘膜水肿。可尝试少量鲈鱼、鳕鱼等低敏品种。
三文鱼、鳗鱼等脂肪含量超过10％的水产品需要较多胆汁消化，可能加重腹痛。优选鳕鱼、龙利鱼等白肉鱼类。
甲壳类动物含较多嘌呤和胆碱，可能刺激肠道蠕动。溃疡性结肠炎患者应限制摄入量，每次不超过100克。
肠炎稳定期每周食用水产品不宜超过3次，推荐清蒸、煮汤等低油烹调方式，同时监测排便反应。发作期间建议选择鸡蛋、嫩豆腐等替代蛋白来源。
