适量食用红豆沙有助于补充膳食纤维、改善贫血、促进消化、辅助控糖。红豆沙主要含有优质蛋白、铁元素、B族维生素等营养成分。
1、补充膳食纤维红豆沙富含膳食纤维，每100克约含4克，可增加饱腹感并促进肠道蠕动。适合便秘人群作为加餐食用，建议搭配足量饮水。
2、改善贫血红豆含铁量在豆类中较高，配合维生素C食物食用可提升吸收率。对于轻度缺铁性贫血患者，可作为动物肝脏外的膳食补充选择。
3、促进消化红豆中的低聚糖成分能调节肠道菌群平衡，其淀粉颗粒经长时间熬煮更易消化。胃肠功能较弱者宜选择去壳细磨的红豆沙。
4、辅助控糖红豆沙的血糖生成指数约为30，属于低GI食物。糖尿病患者食用时建议选择无糖版本，每次摄入量控制在50克以内。
制作红豆沙时建议减少糖油添加，搭配燕麦或山药食用可提升营养价值。肾功能异常者需控制摄入量，每日不超过30克干豆当量。
